天氣涼了，煮一大鍋香甜可口的料理，聽著鍋內咕嚕咕嚕翻滾的咖哩，陣陣香氣撲鼻而來。此外，咖哩飯的重點就是米，選用粒粒晶瑩剔透的台東關山皇帝米為基礎，取2杯白米，置入適當的水，將其洗潤浸泡後於電鍋內烹煮，約莫半小時，顆粒飽滿潔白的米粒淋上香甜的咖哩，全家人一同時用，不僅營養美味，也充滿了幸福的滋味。



料理方法：

1.馬鈴薯、紅羅蔔、蘋果洗淨削皮切塊，放入鍋中加水至覆蓋材料。大滾10分轉中小火滾15-20分。

2.洋蔥、蘋果剝皮洗淨切塊。

3.豬里脊肉洗淨切塊。



烹調方式：

1.起油鍋，加入適當橄欖油。

2.放入洋蔥、里脊肉，一起拌炒約五分鐘，再加入兩小匙鹽巴及少許胡椒，繼續翻炒至洋蔥熟軟、里脊肉3/4熟度。

3.將料理好的馬鈴薯及紅羅蔔撈起來倒進鍋子裡，加水約500CC（小秘方：使用滾馬鈴薯跟紅羅蔔的水更佳）。

4.將咖哩塊分四等分，平均置入鍋內。

5.加入醬油及糖，適度翻攪，蓋上蓋子等5分鐘，再翻一遍材料。

6.將製作好的咖哩醬汁淋在飽滿潔白的台東關山米上，即可享用幸福的咖哩風味餐。

小知識：咖哩的好處：



咖哩含有薑黃素，可以治療肚子脹氣、黃疸、胃痛