米太郎

運用台東有機米香甜Q軟的特性，就算放涼還是一樣好吃!!

這次，我將利用米飯做成具有奶昔口感的新飲品，低糖低脂低熱量，不但好喝而且健康又養身喔!!

素食者也可以放心飲用呢!



材料:

胚芽米飯一碗 (白飯當然也可以，胚芽米感覺比較養生)

豆漿一杯 (其實用牛奶也不錯!)

藍莓果醬適量 (你可以替換成你喜愛的果醬)



做法:

將隔夜飯(剩飯也OK!)加入豆漿和果醬一起放入果汁機

打一打倒入杯中，最後再放少許果醬在上頭點綴，就大功告成啦!!

做法簡單，廚房新手、懶人、窮學生都可以嘗試看看唷!

我們家人都很喜歡吃油飯,外面買一斤要60或70元,自己煮料好又實在,只要五杯米就可以煮出三斤油飯,一家人吃超開心的,所以我很喜歡動手自己做料理～

　　來自花東地區的優質米多有一些共同特色：米粒大、外觀透明度佳、晶瑩剔透、膠質性質軟、煮飯後具有黏彈性，因此拿來做一道傑出的雙菇綠茶泡飯最能突現米質的優良！



　　這道雙菇綠茶泡飯中所用的材料都有各自的食療效果：綠茶防癌、抗老化、抗過敏、抗病毒的療效在注重養生的現代社會鮮少人不知道；而黑木耳具有清毛、洗腸、潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓、抗腫瘤活性的作用；杏鮑菇有整腸美容的功效；酸梅讓體內血液值酸鹼平衡、幫助脾胃消化並滋養肝臟；萵苣可抑制多種毒素的繁殖，具殺菌和抗癌作用；胡蘿蔔則可以促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及視力保健...



　　這些食材再搭上飽滿美觀、甘甜美味、來自花東地區的米飯，佐以少許鹽、山葵（日本芥末）和香鬆調味，便是一道華麗又養生的「本土化」日式佳餚了！



（照片是一名住在天津的台灣窮留學生做的，因此少了香鬆的影子，用的米也不是漂亮的花東米或池上米…）

◎【金針香菇雞米布丁】

※材料：白米2.5杯、小米0.5杯、乾金針、乾香菇、雞胸肉、豬油油蔥酥

※調味料：醬油、糖、雞粉、鹽、胡椒粉、紅麴、豆腐乳、九層塔

※作法：

1.將白米與小米洗淨，用電子鍋煮熟備用

2.將雞胸肉切小丁略用紅麴、豆腐乳、糖抓過讓肉質軟化入味備用

3.將金針與香菇切小丁分別泡水至軟化後，香菇略抓鹽，九層塔切碎備用

4.熱鍋加少許油，先放進香菇炒香，入雞肉拌炒熟後，依序加適量糖、醬油、雞粉、鹽、胡椒粉、豬油油蔥酥調味，將九層塔、熟飯放進拌炒

5.取小皿底部放一個香菇、金針，盛入金針香菇雞飯壓實，入水鍋蒸約3分鐘

◎【花洛米布丁】

※材料：白米、苦甜巧克力塊、奶油乳酪、自製洛神花蜜餞、吉利丁粉、糖、牛奶、鮮奶油、玉米粉適量

※作法：

1.將自製洛神花蜜餞加糖、吉利丁粉、水用果汁機打碎，入鍋煮滾後關火， 待涼倒進容器待凝固

2.將之前煮熟白飯加牛奶、鮮奶油用果汁機打成仍有顆粒米奶漿備用

3..將奶油乳酪、苦甜巧克力、米奶漿、玉米粉、吉利丁粉、糖拌勻，入鍋煮滾後關火，倒進適量之前洛神花凍上頭，待涼放進冰箱凝固

大家可知花東縱谷是全台的米鄉，全台的冠軍米也誕生在台東，古早時候因為務農的緣故，所以大家的主食是米，隨著時代的進步與發達，米的料理也愈來愈多元化，若您有興趣，不妨到台東的關山、富里、池上走走，在這裡除了欣賞農村風光，亦可親自體驗農村生活，而在細細品嚐米飯同時，亦可體會農人種田的辛苦，一點一滴當思得來不易。



創意

料理這道鮭魚青蔥蛋炒飯，主要是希望以新鮮鮭魚的甜味，搭配青蔥，以帶出白米飯乾淨、單純之美，同時在輔以金黃色的蛋汁，將每一粒米飯的甜味鎖住在蛋汁中，一點都不流失。



趁熱趕緊大口吃一口，果真飯香洋溢在嘴中，米粒亦富有彈性及嚼勁，台東米果真名不虛傳。

天氣涼了，煮一大鍋香甜可口的料理，聽著鍋內咕嚕咕嚕翻滾的咖哩，陣陣香氣撲鼻而來。此外，咖哩飯的重點就是米，選用粒粒晶瑩剔透的台東關山皇帝米為基礎，取2杯白米，置入適當的水，將其洗潤浸泡後於電鍋內烹煮，約莫半小時，顆粒飽滿潔白的米粒淋上香甜的咖哩，全家人一同時用，不僅營養美味，也充滿了幸福的滋味。



料理方法：

1.馬鈴薯、紅羅蔔、蘋果洗淨削皮切塊，放入鍋中加水至覆蓋材料。大滾10分轉中小火滾15-20分。

2.洋蔥、蘋果剝皮洗淨切塊。

3.豬里脊肉洗淨切塊。



烹調方式：

1.起油鍋，加入適當橄欖油。

2.放入洋蔥、里脊肉，一起拌炒約五分鐘，再加入兩小匙鹽巴及少許胡椒，繼續翻炒至洋蔥熟軟、里脊肉3/4熟度。

3.將料理好的馬鈴薯及紅羅蔔撈起來倒進鍋子裡，加水約500CC（小秘方：使用滾馬鈴薯跟紅羅蔔的水更佳）。

4.將咖哩塊分四等分，平均置入鍋內。

5.加入醬油及糖，適度翻攪，蓋上蓋子等5分鐘，再翻一遍材料。

6.將製作好的咖哩醬汁淋在飽滿潔白的台東關山米上，即可享用幸福的咖哩風味餐。

小知識：咖哩的好處：



咖哩含有薑黃素，可以治療肚子脹氣、黃疸、胃痛