那是一本紅色硬皮的書,這本出身於米其林的書誰能相信原本只是無心插柳的產品,確成了美食聖經,傑克這真是太神奇了!!
1900年汽車工業才剛在歐洲發展,整個法國不到五千輛車,而米其林的創辦人安德烈米其林和艾德華米其林確已看到一個前所未有的遠景,原本只是免費提供駕駛人開車的訊息如火車站,加油站,修車站,郵局,電報站,電話站,藥房等,
1933米其林對餐廳星級評鑑制度逐漸完整建立,當時定意為三星非常好/二星出色/一星值得推薦,對餐飲業者來說米其林星星除了榮耀也象徵營業額的保證.
而餐廳在接受評鑑時除了專業的美食評論家,組織運作嚴密,不讓餐廳有關說,作弊的可能以確保公正信,評審在進行試吃時餐廳無法事先得知,也無法先做準備,一家餐廳評審至少三到五位,不同時間試吃,所有費用皆可報銷,評審組織只有縱向聯繫沒有橫向,完全杜絕買通評審的管道.
所以一星值得下車絣品嚐二星值得專程前往三星值得繞路前往,不相信你看光是甜點就讓人垂涎三呎.
是朋友才告訴你有機會一定要試試.