廣為人所知的 The Pub或為人熟知的 pub,是英國、愛爾蘭、澳洲、紐西蘭和一些曾受英國文化影響的國家常見的飲酒場所,酒吧如果還提供住宿,就稱為

酒店 (inn) 或旅店 (hosteltry),一般口語常用的名稱還有 boozer the local

1393 年理查二世 (King Richard II) 下令所有酒吧在店門口懸掛招牌,在以往,圖像式的招牌比文字式的有用,因為很多顧客都不識字。現在還是有很多酒吧的招牌有十分具裝飾性的圖畫式招牌告示店名,這些圖像包括寫實物件或動物、名人或他們的盾形徽章 (coat of arms)。 酒吧的店名通常很具傳統意味,可分為幾個類別,例如:石匠徽章 (The Mason's Arms)、板球隊員 (The Cricketers)、納爾遜子爵 (The Lord Nelson)、皇家橡樹 (The Royal Oak)、國王頭 (The King's head) 和紅獅子 ( the Red Lion) 等。
近來酒吧連鎖也開始流行,其店名有半傳統味道,通常都是由釀酒公司所開的,因此這些酒吧的啤酒類選擇性較有限,通常只有該酒廠所釀造的。這樣的酒吧較有名的有:The Rat and ParrotThe Slug and Lettuce 以及 The … and Firkin 等系列酒吧。酒吧文化是英國幾百年來的重要傳統,和世界上其他地方所流行的咖啡店和酒店無論是從文化面、社會面或就傳統而言,均截然不同。在英國約有 61,000 多家酒吧,在很多地方酒吧甚至是該地的特色,通常營業的時間從早上 11 點到晚上 11 點,不過有些酒吧可能有不同的營業時間,注意看英國的連續劇,你就會發現酒吧經常是一個焦點。

近幾年英式酒吧流行撞球,傳統遊戲則有射飛鏢、小型桌球 (bar billiards) 及九柱遊戲 (skittles) 等。很多酒吧也舉辦特別活動,像是上述遊戲的聯賽,益智問答之夜、現場音樂表演,甚至還有卡拉 OK,也有許多酒吧會用大型螢幕播放足球賽或其他體育活動。 吃食也已經成為酒吧很重要的一環。很多酒吧以合理的價格供應午、晚餐,有些餐點精緻味美足以和最好的餐廳媲美,很多人喜歡到酒吧好好享受一頓午餐,放鬆一下,然後才開始下午的工作。

    

在酒吧裡點啤酒,就像是在星巴克點咖啡一樣,酒吧供應的釀酒種類繁多,像是麥芽啤酒 ale、淡啤酒 lager、烈性黑啤酒 stout、苦啤酒 bitter 等,經常多達二十餘種,多數為生啤酒,也有玻璃瓶裝或旅罐裝。酒吧大多也供應葡萄酒和烈酒,(還有非酒精性飲料,像是可樂、柳橙汁、茶和咖啡等,不過種類不是很多)。點一杯啤酒時,你說「一品脫」啤酒。因為相當於半公升多,一品脫啤酒很大一杯,所以也可以點半品脫,只要說「一半」即可。

許多外來遊客會覺得在英式酒吧點酒很難,這是因為「酒」聞其名的英式酒吧自有一套學問,需要仔細觀察,才能品出道地味。請記得下列幾件事:
  • 沒有服務生,客人必須自己到吧台點酒點餐。其實有很大的優點,因為在吧台客人們會互相寒喧交談,這是非常普遍且得宜的習慣。
  • 通常一群客人只由其中一兩位到吧台點酒點餐,不是一整群都去。酒吧大概是全英國唯一見不到整齊排隊的地方,不過,先來後到的順序還是存在的,而吧台服務生也很清楚整個隱形排隊狀況,客人只要很技巧的看似不經意讓服務人員注意到你在排隊,就可以了。
  • 要排隊,只要用眼神和服務人員照會一下,不必發出太大聲響或手勢。 禁忌與規則:
    • 不要插隊,因為服務生和其他客人都很清楚這個排隊順序,插隊會冒犯到他們。

要找到和酒吧服務人員眼神交換的最佳位置。通常是現在服務人員現在正在服務的那位客人,你可以交換個眼神,提高一下眉毛, 

    • 下巴抬一下,服務人員就知道你也加入排隊了,輪到你時就會來為你服務。
    • 不要用吼叫的、用手指劈啪亂響、或揮舞鈔票。
    • 要在手中握著空杯或是鈔票,讓服務人員知道你在等他服務。但是不要揮來揮去。
    • 要保持警覺性,注意著吧台服務人員的舉動,如果你看起來太放鬆或滿足,他們可能誤以為你已經有人服務了。稍顯不安、期待的表情,可以暗示著你需要他們為你來一杯
    • 要說請和謝謝,點非常重要。
  • 如果你要請你的朋友,請為他們分開付賬,如果你們是一大群人,最好由一個人負責點餐點酒。
  • 在多數英式酒吧,通常很少即點即付現,如果要用信用卡,也要先留意告示牌或先詢問。點餐的話就比較沒有這個問題。
  • 「你也來一杯吧」的傳統,不要給服務人員小費,習慣上是點一杯給他,酒吧是平等的地方,小費會點明對方的服務地位,而請他們喝一杯則視他們為平等地位。不過,不請也沒關係,這只是禮貌性的做法,如果你要請他們,只要在點酒時,問他們:「你也要順便來一杯嗎?」不要問:「我可以請你一杯嗎?」因為這又會突顯付錢是客服務為俾的關係。他們可能不會馬上喝,而是等到較閒下來時才喝。如果你還在附近,他們通常會和你眼神照會,並舉杯以示謝意。

  簡介英式啤酒

Pint of English bitter

  • 苦啤酒 (bitter) 是傳統英式啤酒 (也稱麥芽酒 ale),例如 John Smiths
  • 真麥酒 (real ale) 是用天然原料 (啤酒花 hops、浸水發芽並烘乾的大麥 malted barley、酵母菌和純水) 釀製,保存在木桶 (cask) 中直至開飲,例如 Old Speckled Hen
  • 烈性黑啤酒 (stout) 是棕黑 (幾乎全黑) 色,最受歡迎的是愛爾蘭啤酒 Guinness
  • 淡啤酒 (lager) 是顏色比較淺的進口啤酒,通常喝冰的,例如 HeinekenStella Artois Becks
  • 香蒂啤酒 (shandy) 是啤酒和汽水混合飲料,點酒時就點 lager shandy bitter shandy
  • 沙士 (root beer) 是美國飲料,通常英國沒有賣。
  • 薑汁汽水 (ginger beer ginger ale) 都是軟性飲料的名稱,不是啤酒。

添加酒精的果汁飲料是瓶裝飲料,喝起來像汽水,但其實含有酒精,例如 Smirnoff Ice oBacardi Breezer